中世以降、海水運の重要拠点となっていた瀬戸田。シルクロードを介し、海を越え、
京都や大阪への経由地としてあらゆるスパイスやハーブがこの地へ流れ着いたことでしょう。
海上貿易で栄えた瀬戸内の豪商が客人をもてなすハレの家庭料理。
主人が海の向こうから持ち帰ったお皿を使い、スパイスを和食に取り入れ、豪快且つ繊細で、
皆がテーブルを取り囲んで一緒に食べる一期一会の食卓。

Azumi Setoda ではしまなみの豊かな食材を使い、ご夕食とご朝食を提供しております。
旧堀内邸の蔵に保管されていたアンティークの大皿や小皿を使った島のおもてなし。
家庭的な温かさをお楽しみください。